Маринованные грибы в сметане — 720 р.

Калач с маслом и солью — 550 р.

Куриный паштет с канеле — 750 р.

Размятая скумбрия со сметаной — 670 р.

Буженина под шпротным соусом — 850 р.

Помидорная закуска — 750 р.

Красная икра — 1350 р.

Бутерброд с сельдью — 580 р.

Закуски

Сугудай из муксуна — 720 р.

Состав: Опята, уксус, ялтинский лук, укроп, перец.
Аллергены: лук, лактоза.

113 г / 85 ккал / Б: 1 г / Ж: 4 г / У: 40 г.

Щучья икра — 1100 р.

Состав: Хлеб (калач): мука пшеничная, мука гречневая, картофель, масло сливочное, желток, яйцо, соль, сахар, вода, мед гречишный, дрожжи; взбитое масло: слив масло, бер нуазет, соль.
Аллергены: икра, лактоза, мёд, яйца.

123 г / 490 ккал / Б: 8,5 г / Ж: 27 г / У: 52 г.

Состав: Буженина: скерт стейк (маринад: горчица, ворчестер, квасное сусло, тимьян, чеснок); шпротный соус: горчица, каперсы, желток, копченые шпроты, фреш лимона, чеснок, сливки, ворчестер; чипсы из каперсов.
Аллергены: яйца, рыба, горчица, лактоза, цитрусы.

113 г / 310 ккал / Б: 17 г / Ж: 24 г / У: 1,8 г.

Состав: Рийет: скумбрия горячего копчения, крем чиз, ялтинский лук, укроп, сметана; мусс сметана-хрен; релиш из огурцов, соленых лимонов, горчицы и меда; зеленая пудра.
Аллергены: рыба, лактоза, зелень, цитрусы, мёд.

118 г / 210 ккал / Б: 9 / Ж: 16 г / У: 6:5 г.

Состав: Паштет: куриная печень, яйцо, варено-копченый бекон, лук, сливочное масло, коньяк; гель из яблока и укропа: яблоко, яблочный уксус, лимонный сок, укроп, агар-агар; канеле: молоко, яйца, сливочное масло, мука, ваниль, коньяк, фундук.
Аллергены: яйца, лук, лактоза, алкоголь, орехи.

176 г / 650 ккал / Б: 19 г / Ж: 30 г / У: 77 г.

Состав: Крем пекорино, заправка яблоко-хрен, узбекские томаты, чипс миндальный, сахарная пудра, базилик.
Аллергены: мёд, лактоза, цитрусы, орехи, глютен.

175 г / 240 ккал / Б: 4,5 г / Ж: 20 г / У: 11 г.

Состав: Зелень, оливковое масло, кремчиз, икра горбуши;
Оладьи: печеная тыква, кефир, мука, яйца.
Аллергены: рыба, лактоза, яйца, глютен.

130 г / 250 ккал / Б: 12 г / Ж: 14 г / У: 20 г.

Состав: Зелень, оливковое масло, кремчиз, икра щучья;
Оладьи: печеная тыква, кефир, мука, яйца.
Аллергены: рыба, лактоза, яйца, глютен.

127 г / 250 ккал / Б: 11 г / Ж: 14 г / У: 20 г.

Состав: Филе муксуна слабой соли, копченая сметана, ялтинсикй лук, луковый айоли: желток, горчица, масло, зелень; фреш лимона, укроп, черный перец.
Аллергены: лактоза, яйца, цитрусы.

Краб на тыквенных оладьях — 1550 р.

Состав: Фаланга камчатского краба; оладьи: печеная тыква, кефир, мука, яйца; взбитая со сливками сметана; сыр пекорино романо, сибулет.
Аллергены: лактоза, глютен, яйца.

100 г / 190 ккал / Б: 9 г / Ж: 13 г / У: 9,5 г.

Состав: Соленое филе сельди со специями: можжевеловая ягода, лавровый лист, душистый перец, зерна горчицы; бородинский хлеб; соус квасный айоли; желток, укроп, шалот маринованный.
Аллергены: яйца, рыба, горчица, мед, глютен.

123 г / 390 ккал / Б: 9 г / Ж: 20 г / У: 29 г.

Тартар с разной икрой — 980 р.

Соленья, моченья, сало — 780 р.

Холодец из языка — 710 р.

Террин из кролика — 950 р.

Состав: Тартар: отруб скерт тонкий край; заправка: желток, каперсы, шалот, ворчестер, ол. масло, дижонская горчица; икра из корнеплодов: лук, морковь и кабачок; щучья икра, сибулет.
Аллергены: яйца, рыба, горчица.

147 г / 350 ккал / Б: 28 г / Ж: 24 г / У: 4,5 г.

Состав: Сало копченое, малосольный огурец, квашеная капуста: капуста, лук ялтинский, красная смородина; пирожок с капустой, пирожок с картошкой и беконом, русская горчица, хрен
Аллергены: горчица, глютен.

285 г / 340 ккал / Б: 16 г / Ж: 17 г / У: 29 г.

Состав: Террин из кролика: ножки кролика су-вид, морковь, лук, вино белое, чеснок; печень куриная су-вид, фисташки, желатин, слайсы цукини; морковная сгущенка: морковь, апельсиновый фреш, сливочное масло, сахар; копченая сметана, листья укропа.

Аллергены: орехи, лактоза, алкоголь.

Лепешка с уткой и картофельным кремом — 810 р.

Состав: Лепешка: сливочное масло, молоко, мука; утиная грудка на углях: апельсин, мед, тимьян, глютен; белый соус: кефир, сметана, лук, укроп, чеснок, лимон; картофельное пюре, пармезан, томаты, разнотравье.
Аллергены: лактоза, зелень, цитрусы, глютен, мёд.

191 г / 350 ккал / Б: 17 г / Ж: 20 г / У: 26 г.

Состав: Холодец: говяжий язык, бульон говяжий, желатин говяжий, чеснок, укроп, петрушка, демиглас, мозговая кость; малосольный огурец, соус из хрена: корень хрена, сметана, сливки.
Аллергены: чеснок, зелень, лактоза, алкоголь.

188 г / 110 ккал / Б: 12 г / Ж: 5 г / У: 4,5 г.

Салаты

Огородный — 670 р.

Винегрет — 750 р.

С крабом и зеленью — 1650 р.

С копченой уткой — 720 р.

Оливье с "рябчиком" и креветкой — 870 р.

Состав: Узбекские томаты, огурцы без кожуры, редис; заправка: оливковое масло, укроп, томатная сальса, сцеженная сметана; зеленая пудра: укроп, петрушка.
Аллергены: лактоза, мёд.

216 г / 140 ккал / Б: 2,5 г / Ж: 11 г / У: 9 г.

Состав: Свекла копченая, морковь печеная, айва маринованная, квашеная капуста, горошек бланшированный, соус винегрет, гель из огуречного рассола, чипсы из каперсов, укроп.
Аллергены: уксус, специи, мед, горчица, зелень.

194 г / 170 ккал / Б: 3 г / Ж: 8,5 г / У: 17 г.

Состав: Салат: фаланга краба, узбекские томаты, салат фриллис, кедровый орех, пармезан, оливковое масло; морковная сгущенка: морковь, апельсиновый фреш, сливочное масло, сахар.
Аллергены: орехи, лактоза, цитрусы.

161 г / 250 ккал / Б: 9 г / Ж: 19 г / У: 6,5 г.

Состав: утка копченая, овощной салат: томаты, огурцы очищенные от кожицы, бланшированная брокколи, фриллис, редис; разнотравье, заправка: оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
Аллергены: цитрусы, мёд, орехи.

165 г / 330 ккал / Б: 13 г / Ж: 25 г / У: 10 г.

Состав: Картофель, морковь, свежий и маринованный огурец, горошек; трюфельный айоли: трюфельное масло, желток, горчица, растительное масло; шалот, “рябчик” маринованный, креветки.
Аллергены: яйца, горчица, лук, чеснок, лактоза.

186 г / 240 ккал / Б: 14 г / Ж: 16 г / У: 9,5 г.

Супы

Уха с палтусом — 1350 р.

Бульон с “рябчиком” — 610 р.

Борщ с копченой говяжьей щекой — 810 р.

Солянка — 880 р.

Состав: Рыбный бульон: кости форели, морковь, лук; палтус; шато из цукини, картофеля, моркови; мясо мидии, сливочное масло; пирожок с капустой.
Аллергены: рыба, морепродукты, лактоза.

333 г / 240 ккал / Б: 24 г / Ж: 9 г / У: 15 г.

Состав: бульон: куриные крылья, морковь, лук; пассеровка из лука и моркови; яичная лапша, “рябчик” маринованный и обжаренный, пирожок с капустой.
Аллергены: лук, горчица, чеснок.

366 г / 440 ккал / Б: 37 г / Ж: 12 г / У: 45 г.

Состав: Борщ: свекла лук, морковь, корень сельдерея, капуста, свекла, кориандр, говяжий бульон, соль, сахар, белый винный уксус; смалец; пампушки: сдобное тесто, чеснок, петрушка, растительное масло; зеленый лук, копченая сметана; говяжья щека в соусе демиглас.
Аллергены: чеснок, лактоза, лук.

403 г / 450 ккал / Б: 37 г / Ж: 19 г / У: 32 г.

Состав: Говяжий бульон, копченый бекон, репчатый лук, тимьян, томаты, маринованные огурцы, оливки, говяжья щека, мозговая кость с соусом демиглас, сметана; пирожки с картофелем и беконом.
Аллергены: цитрусы, лук, томаты.

410 г / 500 ккал / Б: 47 г / Ж: 25 г / У: 19 г.

Горячее

Целый картофель из печи — 550 р.

Вареники с грибами и картошкой — 780 р.

Палтус по-литовски — 1550 р.

Гребешки с пюре из капусты — 1650 р.

Скумбрия из печи с фасолью и грибами — 1350 р.

Куриное филе с целым картофелем — 920 р.

"Рябчики" — 1300 р.

Голубец с уткой в томатной хреновине — 1150 р.

Утка конфи с жареным корнем сельдерея — 1300 р.

Пельмени сибирские — 850 р.

Пирог с бараниной и капустой — 920 р.

Говяжий шашлык — 1650 р.

Бефстроганов — 1200 р.

Стриплойн с зеленым маслом — 2200 р.

Состав: Картофель, копченая сметана, разнотравья.
Аллергены: лактоза.

168 г / 200 ккал / Б: 11 г / Ж: 9,5 г / У: 19 г.

Состав: Тесто: кефир, яйцо, мука; начинка: картофель, сливочное масло, лук, укроп; соус: белые грибы конфи, грибной бульон, петрушка.
Аллергены: лактоза, яйцо, грибы, лук, глютен.

304 г / 560 ккал / Б: 13 г / Ж: 27 г / У: 68 г.

Состав: Палтус, соус берблан: сливки, вино, тимьян, шалот, сливочное масло; брокколи бланшированные, каперсы, лимонный сок, оливковое масло.
Аллергены: рыба, лактоза, цитрусы.

139 г / 180 ккал / Б: 16 г / Ж: 12 г / У: 2 г.

Состав: Курильские гребешки, оливковое масло, соус берблан: сливки, вино, тимьян, шалот, сливочное масло; крем из белокочанной капусты; цветная капуста, пармезан.
Аллергены: морепродукты, лактоза.

135 г / 250 ккал / Б: 13 г / Ж: 20 г / У: 5,5 г.

Состав: Скумбрия филе, маринад: томаты, рассол из маринованных огурцов, имбирь, соль, глютен; гарнир-соус: белые грибы, томаты, фасоль, грибной бульон, петрушка; сцеженная сметана, сибулет.
Аллергены: грибы, зелень, лук, глютен, томаты, имбирь.

238 г / 350 ккал / Б: 22 г / Ж: 20 г / У: 18 г.

Состав: Куриная грудка на коже, мусс: куриное бедро, сливки, трюфельная паста; соус (велюте): сливочное масло, куриный бульон, цукини, петрушка; картофель: копченая сметана, разнотравья.
Аллергены: лактоза, грибы.

311 г / 490 ккал / Б: 35 г / Ж: 30 г / У: 19 г.

Состав: Маринованные “рябчики”: зернистая горчица, кефир, чеснок, тимьян; сцеженная сметана, лимон, сибулет.
Аллергены: горчица, лактоза, чеснок, лук.

242 г / 250 ккал / Б: 32 г / Ж: 10 г / У: 5 г.

Состав: Фарш: утиная грудка, жареная капуста, соус демиглас; савойская капуста, томатная сальса, сцеженная сметана; разнотравья: сибулет, петрушка, укроп.
Аллергены: томаты, лактоза, лук, мёд.

271 г / 240 ккал / Б: 24 г / Ж: 11 г / У: 13 г.

Состав: Утиная ножка конфи: утиный жир, можжевельник, тимьян, чеснок, перец, лавровый лист; корень сельдерея су-вид, черносливовый демиглас, белый соус.
Аллергены: лактоза, цитрусы, алкоголь.

317 г / 320 ккал / Б: 37 г / Ж: 12 г / У: 13 г.

Состав: Тесто: мука, вода, яйцо и соль; фарш: говядина, свинина, лук, соль, перец, ворчестер; жареный лук, белый соус, укроп.
Аллергены: глютен, лук, лактоза, рыба, яйца.

213 г / 400 ккал / Б: 16 г / Ж: 19 г / У: 41 г.

Состав: Баранья шея, белокачанная капуста, тесто: бездрожжевое с новозеландским маслом, яйца; соус: лук репчатый, томаты, корица, сливочное масло.
Аллергены: лактоза, специи, лук, глютен, яйца.

238 г / 360 ккал / Б: 23 г / Ж: 17 г / У: 24 .

Состав: Отруб скерт стейк тонкий край, маринад: репчатый лук, соль, кориандр, квасное сусло, ворчестер; соус сальса, овощи грилль: цукини, перец, брокколи, цветная капуста); ароматное масло: сливочное масло, шаллот, чеснок, петрушка, зеленый лук, базилик, горчица, каперсы, фреш лимон, копченая паприка; красная смородина.
Аллерген: рыба, мёд, глютен.

175 г / 210 ккал / Б: 23 г / Ж: 11 г / У: 4 г.

Состав: Чак ролл, картофельное пюре, соус: белые грибы, лук шалот, сметана, соус демиглас, говяжий жир; малосольный огурец.
Аллергены: грибы, лактоза.

277 г / 350 ккал / Б: 22 г / Ж: 21 г / У: 18 г.

Состав: Стриплойн: праймбиф зерновой откорм; зеленое масло: сливочное масло, шаллот, чеснок, петрушка, зеленый лук, базилик, горчица, ворчестер, каперсы, фреш лимон, копченая паприка.
Аллергены: цитрусы, горчица, лактоза, морепродукты.

242 г / 370 ккал / Б: 46 г / Ж: 17 г / У: 5,5 г.

Десерты

Канеле — 270 р.

Алтайский — 580 р.

Ленинградский торт — 650 р.

Томленая груша с йогуртовым заварным кремом — 620 р.

Состав: Канеле: блинное тесто: молоко, яйца, слив. масло, мука, ваниль, коньяк; заварной крем йогуртовый: молоко, сливки 33%, стручок ванили, желток, белок, сахар, крахмал кукурузный, соль, шоколад белый, сл масло, фреш лимон, йогурт греческий; свежая клубника.

Аллергены: глютен, лактоза, яйца, алкоголь, цитрусы, клубника.

Курабье — 300 р.

Состав: Тесто: сливочное масло, сахарная пудра, белок, мука, соль; тёмный шоколад.
Аллергены: глютен, лактоза, яйца.

30 г / 170 ккал / Б: 2 г / Ж: 8 г / У: 22 г.

Состав: Кедровый крем: кедр. молоко, творож. сыр, белый шоколад, желток, желатин. крустилант, кедровый мусс, гель из красной смородины, пудра из клюквы, запеченный кедровый орех, красная смородина.
Аллергены: кедровый орех, лактоза, яйца.

106 г / 270 ккал / Б: 5,5 г / Ж: 19 г / У: 20 г.

Состав: Шоколадный крем: сливочное масло, сахар, желток, молоко, коньяк, какао; кофейная пропитка, шоколадная глазурь; бисквит: миндальная мука, яйцо, сахарная пудра, мука, соль.
Аллергены: яйца, лактоза, арахис, глютен, алкоголь.

105 г / 340 ккал / Б: 6,5 г / Ж: 15 г / У: 44 г.

Состав: Заварной крем йогуртовый: молоко, сливки 33%, стручок ванили, желток, белок, сахар, крахмал кукурузный, соль, шоколад белый, сливочное масло, фреш лимон, йогурт греческий; груша пашированная: красное вино, сахар, фреш лимона, стручок ванили; гнугатин: миндальные лепестки, сахар, мед.
Аллергены: лактоза, яйца, мёд, орехи, алкоголь.

128 г / 210 ккал / Б: 3,5 г / Ж: 12 г / У: 22 г.