Октябрь · Круг года
Современная русская кухня без стереотипов
Ресторан в сердце Петроградской стороны. Печь, квашение, копчение и долгое томление — и сезонное меню, которое меняется вместе с природой.
Забронировать стол Смотреть менюО ресторане
Превращаем мифы русской кухни в живой гастрономический опыт
«Белый Рябчик» исследует гастрономические традиции и русский дух — силу, рождённую между простором и уютом, аскетизмом и размахом. Встречаем гостей гречневым калачом с маслом, работаем с открытым огнём и готовим из продуктов своего сезона.
Интерьер — диалог Света и Тьмы: открытая кухня, дерево, графит, натуральные ткани.
Кухня
Новый взгляд на любимые блюда
Размятая скумбрия
со взбитой сметаной
Картофель
с лисичками
Борщ
с копчёной говяжьей щекой
Оливье
с «рябчиком» и креветкамиОткрытый огоньКвашениеКопчениеДолгое томлениеВина микро-виноделен РоссииНастойки и чайные сборы
Коктейльная карта
«Круг года» — 12 коктейлей, по одному на каждый месяц
Сейчас в баре
10
Октябрь
«Тихолист»
Команда
Люди, которые делают «Рябчик»
Виктор Федотов
Основатель
Илья Смирнов
Управляющий
Роман Найзабеков
Бренд-шеф
Кристина Кочкурова
Шеф-сомельеМероприятия
Застолье в «Белом Рябчике»
Проводим важные события по всем канонам настоящего русского застолья: дни рождения, семейные праздники, корпоративы.
Обсудить мероприятиеКак нас найти
Ждём вас на Петроградской
- Адрес
- Санкт-Петербург, ул. Блохина 6/3
- Часы
- Ежедневно 12:00–23:00
- Телефон
- +7 (931) 952-51-51
- Почта
- hello@belyiryabchik.ru
Бережно восстановленный доходный дом банкира П. Е. Бурцева, в двух шагах от Биржевого моста и Петропавловской крепости.
Забронировать стол Маршрут
I'm available for business trips to other cities for projects lasting a month or longer.
Белый Рябчик - ресторан современной русской кухни в сердце Петроградской стороны.
Мы превращаем мифы и стереотипы русской кухни в живой и актуальный гастрономический опыт.
Наше меню - новый взгляд на ваши любимые блюда: позиции из рыбы, птицы и мяса, паштеты и тартары, соленья, салаты и супы.
Русская кухня - гастрономический код нации, сформированный в диалоге с природой и богатой историей.
Размятая скумбрия
со взбитой сметаной
со взбитой сметаной
Картофель
с лисичками
с лисичками
Борщ с копченой
говящьей щекой
говящьей щекой
Оливье с "рябчиком"
и креветками
и креветками
Хлебосольно встречаем гостей и переосмысливаем классику,
используя аутентичные и современные техники приготовления блюд:
открытый огонь, квашение, копчение и долгое томление.
используя аутентичные и современные техники приготовления блюд:
открытый огонь, квашение, копчение и долгое томление.
12 авторских коктейлей - цикл, отражающий состояние природы по сезонам и уникальную энергию каждого месяца.
Коктейльная карта "Круг Года"
Основатель проекта
Виктор Федотов
Управляющий
Илья Смирнов
Бренд-шеф
Роман Найзабеков
Шеф-сомелье
Кристина Кочкурова
время работы:
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, БЛОХИНА 6/3
+7 (931) 952-51-51
Если вы желаете работать с нами, то можете увидеть актуальные вакансии на hh.ru
ПН-ВС 12:00 - 23:00